Scampis au lait de coco
Un plat simple et délicieux, qui rappelle des saveurs d'été... Tout de suite on s'imagine en vacances, sur la plage, à une table les pieds dans l'eau, mmmh...
Ingrédients:
10 scampis décortiqués
1 sachet de légumes pour wok
20 cl de lait de coco
Du curry
Jus de citron
Epices
Préparation:
Faire dorer les scampis dans une poêle avec un peu de beurre, lorsqu'ils sont bien cuits ajouter les légumes (honte à moi j'ai acheté un sachet déjà tout fait).
Ajouter les épices: poivre, sel, curry, ail... Et du jus de citron.
Faire mijoter dans le lait de coco.
J'ai accompagné de riz parfumé au lait de coco, simple à réaliser: un verre de riz, un verre d'eau et un verre de lait de coco. Cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide!
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